logo
Restoran Stari Bunar. +381 11 243 2424 | Ozrenska 12 | Beograd
PRATITE NAS
PRATITE NAS
REZERVACIJE +381 11 243 2424 KONTAKT

Author: Stari Bunar

 / Articles posted by Stari Bunar (Page 2)
Rotkvice

Rotkvice – Vitaminska bomba

Rotkvice – Rapanus sativus: u bukvalnom prevodu označava kultivisani kupus. Potiču iz Azije gde su se uzgajale još pre 3000 godina. Crvena boja rotkvica potiče od pigmenta antocijana. On je snažan antioksidans koji čuva telesne stanice od raspadanja i garantuje zdravlje celog tela. U doba Rimljana,...

Read More
Kozji sir

Kozji sir

Kozji sir je izvrstan dodatak jelima ili kao sastojak u salatama. Poseban specijalitet je grilovani sir sa maslinovim uljem i paprikom. Pri samoj pomisli na sireve, svakako je prva asocijacija Francuska, koja je po broju koza tek na 15. mestu u svetu, ali proizvodi čak 90...

Read More
Pršut

Kraljica trpeze – Pršut

Pršut je izraz koji smo mi, kao i veći deo sveta, usvojili iz italijanskog jezika, a koji zapravo znači šunka. Pršut je u stvari na vazduhu sušen i dozreo mesni proizvod od celog svežeg svinjskog buta. Tehnologija soljenja čuva tradiciju postupka suvog soljenja korišćenjem grube morske soli....

Read More
Nastanak piva

Nastanak piva

Najstariji ikad pronađen recept je upravo o pravljenju piva. Napisan je na kamenoj ploči pre više od 5000 godina i to u formi pesme. Prvi proizvod koji su ljudi napravili od žitarica i vode, pre nego što su naučili da mese hleb, bilo je pivo. Pod...

Read More
Tartar biftek

Tartar biftek

Moderni delikates i najluksuznije jelo, tatar biftek je seckani, začinjeni sirovi odrezak. Kulinarska istorija ovog jela začinjena je brojnim mitovima i legendama. U gastronomskim krugovima priča se o urbanoj legendi koja kaže da tartar biftek potiče od Tatara, nomadskog naroda iz ruskih stepa koji su mleli sirovo konjsko...

Read More
Maslinovo ulje

Maslinovo ulje – tekuće zlato

Maslinovo ulje je osnovna namirnica i nezaobilazni deo mediteranske kuhinje. Nije svako maslinovo ulje jednako kvalitetno. Na kvalitet maslinovog ulja utiču mnogi faktori: sama maslina, način branja, način prerade, temperatura, proces punjenja, ambalaža...

Read More
Goriška Brda

Goriška Brda

Restoran Stari bunar dugo godina u nazad u svojoj vinskoj karti ima vina sa područja Goriških Brda u Sloveniji. Osim kvalitetnog odabira etiketa domaćih vinarija, za ova vina slobodno možemo reći da su itekako zastupljena u izboru naših gostiju. To je jedan od razloga zbog...

Read More
Losos

Losos

Losos je riba iz porodice Salomonida koja živi u morima ali se mresti u potocima i jezerima. Losos obiluje omega 3 masnim kiselinama koje čuvaju zdravlje srca i krvnih sudova. Važi za jednu od najzdravijih riba u svetskim morima. Karakteristična je po narandžasto-ružičastoj boji mesa. Meso...

Read More
Cimet

Cimet – Zlato u prahu

Cimet je jedan od najstarijih poznatih začina, spominje se već 2800 godina pre Hrista u Bibliji i u rukopisima, a prvi zapisi o cimetu dolaze iz stare Kine. U drevnom Egiptu koristio se kao lek, aroma u pićima i za balzamovanje, a bio je skuplji...

Read More
Pečurke

Pečurke spremate pogrešno?

Pečurke su namirnice koje često koristimo za pripremu ukusnih jela. Zahvaljujući bogatstvu njihovog ukusa, mogu se poslužiti kao glavno jelo, prilog ili salata. Međutim, znate li pravilno da ih pripremite? Prilično su teške za spremanje. Pripremljene na pogrešan način jednostavno liče gumi. Želite da vam pečurke...

Read More