Goriška Brda
Restoran Stari bunar dugo godina u nazad u svojoj vinskoj karti ima vina sa područja Goriških Brda u Sloveniji. Osim kvalitetnog odabira etiketa domaćih vinarija, za ova vina slobodno možemo reći da su itekako zastupljena u izboru naših gostiju. To je jedan od razloga zbog kog smo rešili da napišemo malo više o ovoj vinariji i njihovim vinima koja možete probati kod nas u restoranu.
Slovenija i Goriška Brda
Slovenija je zeleno blago Evrope na sunčanoj strani Alpa, gde se već hiljadama godina međusobno prepliću uticaji germanske, slovenske i romanske civilizacije. Stručnjaci Sloveniju svrstavaju među najzanimljivije vinske zemlje na svetu zbog jedinstvenih klimatskih prilika, karakteristika zemljišta i reljefa. Iako je ovde zasađenih samo 0,5% evropskih vinograda, slovenačka vina se po kvalitetu svrstavaju u svetski vrh.
Goriška Brda Dobrovo
Vinski podrum Goriška Brda našao je utočište u podzemlju briškog brdašca pod veličanstvenim dobrovskim dvorcem. Izgrađen je 1957. godine, u vreme velike obnove vinograda, kojom su se Brda upisala na vinsku mapu sveta. Vinski podrum se nalazi 15 m ispod zemlje.
Većina vinograda je zasađena sortom rebula (27%), zatim slede Merlot (20%), Chardonnay (16%) i Sauvignonasse (12%). Pored spomenutih sorti u vinogradima uzgajaju još i Pinot sivi, Sauvignon, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Pinot beli, Pikolit, Verduc, Pinot plavi i Syrah.
Vinski podrum Brda najveći je proizvođač i izvoznik slovenačkih vina koji svojim prepoznatljivim stilom osvaja ljubitelje vina kod kuće i čak u 26 zemalja širom sveta. Vinski podrum Goriška Brda osnovan je 1957. godine kao zadruga, i dan danas je u 100% vlasništvu briških vinogradara. Vinski podrum objedinjuje 400 briških vinogradarskih porodica, koje zajedno stvaraju uspešnu priču o briškom vinarstvu.
Pravo blago vinskog podruma je arhivska zbirka, u kojoj ovaj podrum čuva 100.000 boca vina najboljih berbi. Najstarije vino u arhivu je rebula iz 1957. Rebula je sorta, koja najneposrednije govori o Brdima. Najprepoznatljivija karakteristika briških vina je mineralnost, koja dolazi iz posebne zemlje – škriljastog laporca.
Naš odabir:
CHARDONNAY BAGUERI
Boja: duboko žuta sa nijansom zlatne
Aroma: Sortan miris podseća na citruse, zrele breskve, dinju, maslac, vanilu i lešnike; dopunjuje se sa izrazitom aromom korice hleba.
Ukus: Bogat, a svež i hrskav. Elegantna tekstura, izrazito opažanje mineralnosti. Završnica je duga i baršunasta.
Uz hranu: jela odlučnog ukusa – na bazi pečurki, tartufa, bogata morska hrana i posno nemasno meso sa krem prelivima.
Temperatura serviranja: 10–12 °C.
Fermentacija: 100 % u francuskim barrique bačvama
Zrenje: 100% u francuskim barrique bačvama, 9 meseci »sur lie«
ROSÉ QUERCUS
Boja: nežno roze
Aroma: izrazito voćni aromatski profil – od malina do ribizli i trešnji
Ukus: punog tela, sveže sa prijatnom kiselinom i dugim završetkom
Uz hranu: Idealen aperitiv u toplim letnjim danima. Lepo dopunjuje prolećne salate, različite testenine, čak i sendviče!
Potencijal starenja: do 3 godine
Temepratura serviranja: 8–10°C
REBULA QUERCUS
Sinonim za Brda – osvežavajuća i nezaboravna.
Boja: bistra žuta sa svežom zelenom notom
Aroma: aroma limuna, zelene jabuke, cedrovine, grejpfruta, prijatno zaokružena nežnim mirisom bagrema
Ukus: prijatna svežina, karakteristična za rebulu, koja očisti usta.
Uz hranu: božanstvena sa ribama, morskim plodovima i tipičnom briškom kuhinjom.
Potencijal starenja: do 3 godine
Temperatura serviranja: 8-10 °C
Pogledajte našu vinsku kartu, verujemo da ćete pronaći Vaše omiljeno vino…