Viski – Voda života
Viski je vrsta destilovanog alkoholnog pića, koje nastaje fermentacijom žitarica. Različita zrna, kao što su ječam, kukuruz, raž i pšenica, koriste se za dobijanje različitih vrsta viskija. Reč viski (na škotskom whisky; na irskom, a takođe i na američkom području whiskey) potiče od galske… reči usquebaugh, što u prevodu znači „voda života“.
Osnovna podela viskija je na malt (od ječmenog slada) i grain (od bilo koje vrste žitarica). Malt i grain se kombinuju, pa se dobija i vrsta blended, , i ovoj kategoriji pripada najveći broj prodatih viskija.
Ko je prvi napravio viski
Ako izostavimo legende i priče o spravljanju viskija u Indiji početkom nove erem, prvi pouzdani trag potiče iz mnogo kasnijeg perioda i daje malu prednost Škotima u večitoj raspravi sa Ircima, oko toga ko je bio prvi.
Ko god da je bio prvi, odabrao je Škotsku kao pogodno tle za razvoj svog otkrića. Čim je pra-viski uhvatio koren, logičan sledeći korak bila je kućna proizvodnja, ukloplena u škotski poljoprivredni sistem, gde je leto po pravilu bilo posvećeno gajenju ječma za zimsku ishranu stoke. Sav ječam koji pretekne služio je pravljenju domaćeg viskija, vernog pomagača u borbi protiv hladnoće.
Kako se pravilno piše? I whisky (škotski i kanadski način pisanja) i whiskey (irski i američki način pisanja) su alkoholi na bazi žitarica. Razlika između različitih vrsta viskija, iz ove četiri najvažnije zemlje proizvođača, potiče od vrste žitarica koje se koriste, načina proizvodnje, metoda destilacije i zrenja, kao i od različitih vrsti mešavina.
Viski ne sazreva u boci, samo u bačvama, tako da je starost viskija vreme između destilacije i flaširanja.
Bourbon je najpoznatiji od različitih vrsta viskija koji se proizvode u SAD. Izraz Bourbon reflektuje njegovo poreklo (Bourbon County, Kentucky), ali se u stvari odnosi samo na specijalni metod proizvodnje, a ne na geografsko poreklo. Ako na viskiju ne stoji da je single barrel, znači da sadrži viskije iz više bačvi , koji su različitih godina, pa se postiže ukus koji je tipičan za određenu destileriju.
Viski je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića na svetu, zahvaljujući različitim ukusima i činjenicom da verovatno posle njega nećete imati mamurluk. Dodajte tome i da viski ima nekoliko lekovitih svojstva i dobili ste očiglednu priču o uspehu.
Ipak, zapamtite da je viski alkoholno piće, zato pijte odgovorno i umereno.
Vekovima, viski je smatran za pomoćnika u varenju, da se konzumira posle obilnog obroka. Sastav viskija i procenat alkohola čine ga efikasnim za smanjenje apetita.
Serviranje
Svaka nacija ima svoj način pravljejna i ispijanja viskija, evo nekih primera.
Škoti – Piju čist, jedino razblaživanje koje dolazi u obzir jeste ono sa čistom izvorskom vodom od koje je taj viski i napravljen.
Irci – Sebe smatraju izumiteljima viskija, piju ga i nerazblaženog a nadaleko je čuvena irska kafa sa viskijem.
Englezi – Piju viski sa ledom ili razbležen vodom. Ako u nekom engleskom pabu pijete viski i pivo istovremeno smatraće vas Škotom, Ircem ili alkoholičarem.
Amerikanci – Piju ga razblaženog sa sodom, sa puno leda. Vrlo drže do sopstvenih made in USA viskija.
Kanađani – Jedini imaju običaj da viski u procesu proizvodnje “krste” dodavanjem malih količina drugih pića kao što je šeri ili vino. A postoji i jedna vrsta Canadian Club-a flavorizovana limunom.